Kalksteinbruch Hoppenstedt
Das bunte Farbspiel der Flora im Sommer und Herbst und insbesondere die Blütezeit des gelben Frühlings-Adonisröschens im Frühjahr sind prächtige Höhepunkte, welche die Wiesen- und Buschlandschaft des Kaltsteinbruchs zu einem schönen Ausflugsziel machen.
Der ehemalige Kalksteinbruch zählt zu den wertvollen Naturschätzen Deutschlands und wurde mit dem Titel „Nationales Geotop” ausgezeichnet. Das Naturdenkmal gilt als einer der besten Aufschlüsse von Gesteinsschichten aus der Kreidezeit: versteinerte Fossilien wie Kopffüßler, Seeigel und Schnecken zeugen davon, dass dies einmal urzeitlicher Meeresboden war, 400 m unter der Meeresoberfläche gelegen. Die südlichen Hänge sind bedeckt mit einem Netz aus Kalk-Magerrasen, Streuobstwiesen, Glatthaferwiesen und Trockenbüschen. Die wertvollen Halbtrockenrasen konnten durch Entbuschung und Schafbeweidung wiederhergestellt werden.